主料:
糯米粉，
150克，
粘米粉，
45克，
水，
180克，
玉米油，
15克，
糖，
10克
辅料:
红豆沙，
200克，
黄豆，
50颗北京名点驴打滚的做法步骤
1.无油无水的锅里放入干的黄豆，小火炒5分钟左右（我这里炒的是250克份量）
2.炒好的黄豆装盆子散热
3.把黄豆放破壁机里打粉，考虑到让孩子多吃粗粮，打好的黄豆面我没过筛，喜欢口感细腻一点的可以过筛
4.把所有材料分别称出来，糯米粉是自己磨的，所以看起来不像买的那么白
5.干净的盆子里放入180克水，10克糖，15克植物油，搅拌到水里有细小的油星
6. 放入糯米粉和粘米粉
7.把粉和水搅拌均匀到没有颗粒
8.盖上保鲜膜静置20分钟（保鲜膜的作用是防止灰尘掉面糊里和蒸的时候没有水滴入面糊）
9.放到锅里大火蒸20分钟
10.面糊蒸熟，取出
11.在面团里随意的划拉几下，快速散热
12.在揉面垫上撒上黄豆面，尽量撒宽一点
13.面团有余温的时候放到揉面垫上，把面团擀成一张大饼皮
14.在面团上抹上红豆沙，尽量均匀一点
15.把面皮卷成长条
16.切成小块就可以吃了
小窍门&温馨提示
1.黄豆面想吃细腻一点的建议过筛
2.和面糊的水不要太多，尽量1：1的比例，可以先留一点水，如果干了再加点
3.蒸面糊之前最好是加保鲜膜，水份不会滴落到面糊里
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糕点 北京菜 北京小吃 糯米粉
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